Aan mijn Kookboek Toevoegen
Aan Voedingslogboek
Bevat:
2 portie(s)
Voorbereidingstijd:
40 min
Bereidingstijd:
20 min
Maaltijd type:
Hoofdgerechten
Beoordeling:
Average FatSecret member ranking Gemiddelde Beoordeling FatSecret Leden
door lid: mirte1970

Aubergine met Tomaat, Parmezaan en Mozzarella

Een overheerlijke ovenschotel van aubergine, tomatensaus, Parmezaan en mozzarella. Een Italiaanse klassieker.

Ingrediënten

Beschrijving

  1. Maak eerst de tomatensaus door het pak/blik passata (gezeefde tomaten) te verwarmen met de grof gesneden ui, knoflook en de kruiden. Ik gebruik meestal oregano, tijm en wat gedroogde basilicum. Verse basilicum verliest snel zijn smaak als je het kookt, bewaar die dus voor de garnering. Na een half uur pruttelen pureer ik de saus met de staafmixer.
  2. Snijd de aubergine in plakken van maximaal een centimeter dik. Spray er olijfolie over en bak ze in de oven of een grillpan tot ze mooi bruin gekleurd zijn en zacht van binnen. Haal uit de pan en leg op een stuk keukenpapier.
  3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de mozzarella grof en houd apart. In een kleine (twee persoons-) ovenschaal: Begin met een laagje aubergine, schep hierop de helft van de tomaten saus en dek af met 2/3 van de mozzarella. Leg hierop weer een laag aubergine en de andere helft van de tomatensaus. Strooi hier de geraspte parmezaan over en de rest van de mozzarella.
  4. Bak het gerecht ongeveer 30 minuten in de oven. Strooi er daarna de gesneden basilicum over en serveer gelijk.
124 leden hebben dit recept reeds toegevoegd aan hun kookboek.
 


     
 

Beoordeel dit recept



U moet inloggen om dit recept te bekijken. Klik hier om in te loggen.
 

Zoek Meer Recepten

Selecteer op Type Maaltijd

Hoofdgerechten

Nieuwste Recepten

door lid: Enka72
Zoete dadelballen met chocolade kokos smaak.
door lid: Valpari
Gebakken ricotta en peer op kamut spaghetti met knoflook bieten.
door lid: Herpederp
Boerenomelet, met een groentemix.
door lid: Valpari
Gnocchi met gebakken courgette in frisse citroen ricotta met verse peterselie en basilicum.

Recept Toevoegen

Voedingswaarde Overzicht:

Er zijn 439 calorieën in een portie Aubergine met Tomaat, Parmezaan en Mozzarella.
Calorieën Verdeling: 40% vet, 41% kolhy, 19% eiwit.

Voedingswaarde
Portiegrootte
per portie
per portie
RI*
Energie
1837 kj
22%
439 kcal
Vet
21,16g
30%
Verzadigd Vet
5,97g
30%
Enkelvoudig Onverzadigd Vet
10,358g
Meervoudig Onverzadigd Vet
2,018g
Koolhydraten
48,27g
19%
Suiker
24,53g
27%
Vezels
22,7g
Eiwitten
22,19g
44%
Natrium
1259mg
Cholesterol
4mg
Kalium
1380mg
69%
* Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400 kJ / 2000 kcal)
22%
van ADH*
(439 cal)
22% ADH
Calorieën Verdeling:
 
Koolhydraat (41%)
 
Vet (40%)
 
Eiwitten (19%)
*Gebaseerd op een ADH van 2000 calorieën

Download de app
    
© 2019 FatSecret. Alle rechten voorbehouden.