Rode Penne Pasta

Ingrediënten

• 10 g rundvlees bouillonblokjes
• 15 g pijnboompitten
• 50 g parmigiano reggiano doc 32+
• 100 ml kookroom light
• 75 g hummus pikante chili
• 1 kop rucola sla
• 150 g penne volkoren
• 100 g rode paprika geroosterd
• 390 g passata
• 1 eetl. chilipoeder
• 2 teentjes knoflook
• 1 middelgrote ui
• 1 middelgrote courgette

Beschrijving

1. Kook penne volgens verpakking.
2. In een pan, fruit gehakte knoflook en uien.
3. Voeg 180 ml water toe en de overige ingrediënten behalve rucola, pijnboompitten en een kwart Parmezaanse kaas.
4. Laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
5. Leg penne op een bord en voeg de gekookte saus toe. Garneer met rucola, pijnboompitten en de rest van de Parmezaanse kaas.