Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 35 min
Maaltijd type:
Hoofdgerechten
Beoordeling:
Gemiddelde Beoordeling FatSecret Leden
|
Chicken Enchilada Quinoa Bake
Mexican enchiladas turned into a quick and hearty bake.
Ingrediënten
Beschrijving
- Using 1 1/4 cup of water, cook quinoa according to package directions. Rinse and drain the black beans.
- Heat oven to 350 °F (175 °C). Spray an 8" baking dish with Pam.
- Heat a skillet over medium heat. Add oil and onion, cook 5 minutes or until onion is soft.
- Reduce to low. Add quinoa, chicken, black beans, green chiles, chili powder and enchilada sauce, stir to combine. Remove from heat.
- Stir in 1/2 cup of cheese. Transfer quinoa mixture to baking dish. Top evenly with remaining cheese.
- Bake 10-15 minutes.
- Turn oven to broil. Placing baking dish about 5 inches from broiler, broil 1-2 minutes or until cheese is golden and bubbly.
- Remove from broiler and serve.
95 leden hebben dit recept reeds toegevoegd aan hun kookboek.
|
Beoordelingen
Makes 6 - 1 cup servings.
29 sep 14 door lid: lettygaylor
|
|
|
|
|
Beoordeel dit recept
U moet inloggen om dit recept te bekijken. Klik hier om in te loggen.
|
|
|
Zoek Meer Recepten
|
Selecteer op Type Maaltijd
Hoofdgerechten
Nieuwste Recepten
Lekker en makkelijk recept met veel vezels.
|
Eenvoudig en licht tussendoortje.
|
Taai, gezond en makkelijk te bereiden.
|
Eenvoudig en gemakkelijk recept.
|
|
Recept Toevoegen
Voedingswaarde Overzicht:
|
|
Er zijn 352 calorieën in een portie Chicken Enchilada Quinoa Bake.
|
|
Calorieën Verdeling: 41% vet, 34% kolhy, 26% eiwit. |
|
Voedingswaarde
Portiegrootte
per portie
Energie
1472 kj
18%
352 kcal
Vet
16,29g
23%
Verzadigd Vet
6,365g
32%
Onverzadigd Vet
0g
Enkelvoudig Onverzadigd Vet
4,627g
Meervoudig Onverzadigd Vet
1,064g
Koolhydraten
30,55g
12%
Suiker
3,56g
4%
Vezels
6,4g
Eiwitten
23,1g
46%
Zout
2,04g
34%
Cholesterol
53mg
Kalium
381mg
19%
Calorieën Verdeling:
Koolhydraat (33%)
Vet (41%)
Eiwitten (26%)
|
|
*Gebaseerd op een ADH van 2000 calorieën
|