Haverkoekjes

Ingrediënten

• 10 g stevia
• 10 g pompoenpit
• 50 g amandelmeel
• 200 g havervlokken
• 75 g kokosolie
• 30 g krenten
• 3 klein bananen
• 1 theel. kaneel
• 2 theelepels zout
• 1 theel. bakpoeder
• 60 g kokosnoot
• 100 g chocolade

Beschrijving

1. Oven op 180 graden voorverwarmen.
2. Chocolade fijnhakken (blender). Als je geen amandelmeel hebt, kun je ook 60 gram amandelen in de blender doen.
3. Banaan prakken, Stevia, kokosvet, havervlokken, amandelmeel, kokosschaafsel, bakpoeder, pompoenpitten, kaneel en zout in een beslagkom mengen. Alles goed kneden.
4. Als laatste de choladestukjes en krenten toevoegen (neem i.p.v. krenten gojibessen, lekker gezond en heerlijk).
5. Doe de deeg in bakvormpjes of maak 20 tot 25 porties op bakpapier. Als je grote koeken wil maak je 10-12 porties. De deeg lijkt los, maar de koekjes worden perfect.
6. Doe de koekjes 14 tot 16 minuten in de oven.
7. Even laten afkoelen. Heerlijk en heel gezond.