Banaan met Pecannotenbrood

Ingrediënten

• 7 g kokosolie
• 2 theelepels koek kruiden
• 65 g dadels zonder pit
• 150 g havermout
• 3 middelgrote eien
• 5 middelgrote bananen
• 1 theel. bakpoeder (natrium-aluminium-sulfaat, dubbelwerkend)
• 55 g pecannoten

Beschrijving

1. Maal de havermout tot meel. Meng met bakpoeder en koek kruiden.
2. Prak vier bananen en hak de dadels fijn. Voeg de losgeklopte eien toe.
3. Meng het droge en natte mengsel. Leg in een met kokosolie ingevette bakplaat.
4. Snijd de resterende banaan in plakjes. Leg op het beslag samen met de pecannoten.
5. Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-50 minuten.