Elfje69's Logboek, 27 jan 18

klinkt goed wat is recept van die koekjes 

Citroenkoekjes met macadamia’s Ingrediënten 75 gr amandelmeel 5 gr kokosmeel 28 ml macadamia of pistache olie 50 gr fiber sirup (gold) 1 theel vanille geraspte schil van 1 citroen 1 eetl water (15 ml) 14 macadamia’s Bereiding Verwarm de oven voor op 150 graden Doe alle ingrediënten behalve de macadamianoten in een hakmolentje of foodprocessor en pulse tot het goed gemengd is. Maak gelijke porties mbv een theelepel en rol er met natte handen balletjes van. Leg deze op een bakplaat met bakpapier, Druk ze iets plat met de bolle kant van een vochtige lepel Druk in het midden van ieder koekje een macadamia en bak de koekjes in ca 15 min lichtbruin. Tips Het deeg/beslag is mega-klef. ik heb er geen balletjes van gerold, maar hoopjes gemaakt op de bakplaat en met vochtige theelepel beetje gevormd. Je kan natuurlijk ook hazelnootjes of pistachenootjes gebruiken. Macro’s per portie bij 14 stuks: Kcal 72 Vetten 5,9 gr Koolhydraten 1,6 gr Eiwit 1,3 gr  

Heeft u het recept van de avocadotruffels? 

ooooo ziet er weer lekker uit. geniet er lekker van! 

Bliss Balls Avocado Chocolade met een crunch van kasha, 24 st. Ingrediënten (+/-) 125 gr avocado 100 gr chocolade 85% of 90% 20 gr kokosolie 35 gr sukrin melis 20 gr kokosrasp 20 gr gepofte boekweit (kasha) (optioneel) Beschrijving Boekweitkorrels droog roosteren in een koekenpannetje tot ze lichtbruin en geurig zijn. kommetje met wat kokosrasp apart zetten om later de balletjes doorheen te schudden. in hakmolentje 1 avocado pureren met 35 gram sukrin melis (of greensweet icing) en 20 gram gesmolten kokosolie. smelt de chocolade au bain marie, giet het bij de gepureerde avocado en blitz het nog even tot het helemaal goed gemengd is. Haal het mes uit de hakmolen en roer de gepofte boekweitkorrels door het chocolademengsel. als het goed is, is het chocolademengsel stevig genoeg om balletjes van te draaien. als het net te smeuïg is even 10 minuutjes in de koelkast zetten. Draai 24 balletjes van het mengsel. hussel ze door een schaaltje met de kokosrasp, zodat ze er rondom licht door bedekt worden. Bewaar in de koelkast.  

Thx Adff, jij gister ook lekker (uit) gegeten? 😋. 

Oeeeh die koekjes 😱 

hmmmmm, ze roepen me vanuit de keuken, maar ik negeer ze hardnekkig  

Lekkerrrr! 

ha Elfje69 Zie het nu pas. heb onwijs lekker gegeten. Tip voor mensen die uit Nijmegen eo komen. Franks!  

👍 

Update koekjes, de volgende dag zijn ze wel echt alleen nog chewy en niet meer crispy. ik lust ze nog steeds, want door het amandelmeel zijn ze bijna een beetje spijs-achtig van smaak ;-) 

Ik wilde juist vragen of ze al op zijn , hahah? 

Hoe had je ze bewaard? 

gekke Annemiek, ik barst vd zelfbeheersing, weet je toch wel inmiddels! 1 of 2 per dag, meer niet! @Tijmpje, in zijn ah-bakje met de lucht eruit getrokken. zo blijven al m'n koekjes altijd vers 🙄. ik bak ze morgen nog wel een keer een beetje op, nu te moe 

Ziet er goed uit 

wel knap die zelfbeheersing. Als ik koekjes ga bakken is dan heb ik de helft van het deeg al opgevreten nog voor het de oven in gaat hihihi 

ik zeem wel de beslagkom uit met mn vinger voor ie de vaatwasser ingaat hoor. ik heb idd héél veel zelfbeheersing, maar ik ben geen heilige 🙄 

taaie-koekies update: vandaag nog een keer 5 min op 175 gr gebakken en weer helemaal krokant en yummie 😛  

Sjeemig en dan weer die lekkere vers gebakken koekjeslucht weerstaan? Ik vind je een held! :)