keto_danny's Logboek, 28 aug 22

ik vergeef het je 😇 (en aangezien ik nog een bak mascarpone heb die op moet ga ik m voor deze week ook op m'n lijstje zetten! ) 

Lekker! Die eet ik trouwens ook nog weken over datum  

Ik ook, maar hij is van mei, dus ik wil er nu wel echt iets mee doen 😜 (heb m gisteren vast opengemaakt: kijken ✅ ruiken ✅ proeven ✅ 

Wow, da's écht ver over datum 😂 

dus jullie zouden kokosmelk van 1,5 maand over datum waarschijnlijk gewoon gebruiken? ik vond net 3 blikken achterin mijn keukenkastje 🙈😁 

Dichte blikken kokosmelk?! Die zou ik 3 jaar over de datum nog gebruiken. 🤷  

huh mijn mascarpone begint na een week al te bloeien. Of had jij em nog helemaal dicht staan Elfje. Ik open em vaak voor een recept en vergeet em dan🤦‍♀️🤷‍♀️ 

@Danny, eind mei wel hè 😇 Over data gesproken ... Ik heb dus net t/m december 2021 m'n foto's door gespit, op zoek naar het screenshot vh recept van dit taartje... Ben van dat ik m per ongeluk heb verwijderd 🫣 Zou je m nog één keer willen delen, ik beloof dat ik m dan gelijk netjes in een mapje zal doen 😔 (ik heb wel veel andere leuke recepten teruggevonden, dat dan weer wel 😂) 

Smooty, hij was nog helemaal dicht idd. Na openen moet ie idd altijd wel vrij snel op ☺️ 

Ooooh, die ziet er superlekker uit! 🤤 

@Ellen 🙏 echt? Goed te weten. En dichte pakjes room? Die waren 2 maanden over datum 🙈 vóór ik met keto begon, gebruikte ik dat soort dingen niet, ook geen slagroom 😁😊 

Wow dit ziet er zoooo lekker uit! 

<3Love, dichte pakjes = nix aan de hand 💪🏼. Het belangrijkste bij voedsel, zowel vóór als óver de datum: kijken - ruiken - proeven 🤷 (voordat iemand denkt dat ik roekeloos ben.... Ik gooi dus ook weleens iets weg dat juist nog wel tijd op de teller heeft staan omdat mijn ogen en neus het al niet meer vertrouwen 🤪) 

Ik ben altijd bang om bijvoorbeeld meel nog te gebruiken, omdat ik bang ben dat er van die hele kleine beestjes in zitten die je eigenlijk niet ziet 🤷🏽‍♀️ 

Mascarpone taartjes: 2 taartjes van 12 cm. * 2 eieren * 100 gram mascarpone * 30 gram yogurt * 20 gram amandelmeel * 20 gram sojameel * 30 gram (bruine) erythritol * 1/4 tl bakpoeder * Flinke snuf zout * Optioneel: 20 bananen milkshake druppels van skinny food. * Optioneel: pecannoten voor de bovenkant. Verwarm de heteluchtoven voor op 140 graden. Splits de eieren, en klop de eiwitten op met het bakpoeder. Mix in een andere kom de overige ingrediënten. Mix alles op de laagste stand door elkaar. Vet een 12 centimeter springvorm, en bak het taartje 30 minuten. Zet de oven uit, en laat het taartje nog 30 minuten staan. Laat volledig afkoelen. Eet smakelijk! 

Lekkkerrrrrrr😋😋 

Ja Nel, moet je ook eens proberen met stukjes chocolade reep erin gedrukt😋 

Annemiek, daar heb ik op de hotelschool een goeie controle truc voor geleerd! (het komt trouwens zelden voor hoor, maar voor de zekerheid) strijk je meel/bloem aan de bovenkant goed glad, bijv met de achterkant van een lepel. Als het na een paar min nog steeds glad is zit er nix in. Als je ziet dat het rimpelig is/beetje "omgewoeld" dan zit het erin en kan je het beter weggooien. Ik heb mijn meel in bakken zitten dus dan gaat dit heel makkelijk, als jij het in de zak bewaard kan je een deel over doen in een soepkom ofzo en het dan gladstrijken  

thxxxx Dan, hij gaat NU direct het archief in 🫣🥳 

Ik ben benieuwd wat je ervan vind Ellen 🥰