Voorbereidingstijd: 40 min
Bereidingstijd: 20 min
Maaltijd type:
Hoofdgerechten
Beoordeling:
Gemiddelde Beoordeling FatSecret Leden
|
door lid: mirte1970
Aubergine met Tomaat, Parmezaan en Mozzarella
Een overheerlijke ovenschotel van aubergine, tomatensaus, Parmezaan en mozzarella. Een Italiaanse klassieker.
Ingrediënten
Beschrijving
- Maak eerst de tomatensaus door het pak/blik passata (gezeefde tomaten) te verwarmen met de grof gesneden ui, knoflook en de kruiden. Ik gebruik meestal oregano, tijm en wat gedroogde basilicum. Verse basilicum verliest snel zijn smaak als je het kookt, bewaar die dus voor de garnering. Na een half uur pruttelen pureer ik de saus met de staafmixer.
- Snijd de aubergine in plakken van maximaal een centimeter dik. Spray er olijfolie over en bak ze in de oven of een grillpan tot ze mooi bruin gekleurd zijn en zacht van binnen. Haal uit de pan en leg op een stuk keukenpapier.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Rasp de mozzarella grof en houd apart. In een kleine (twee persoons-) ovenschaal: Begin met een laagje aubergine, schep hierop de helft van de tomaten saus en dek af met 2/3 van de mozzarella. Leg hierop weer een laag aubergine en de andere helft van de tomatensaus. Strooi hier de geraspte parmezaan over en de rest van de mozzarella.
- Bak het gerecht ongeveer 30 minuten in de oven. Strooi er daarna de gesneden basilicum over en serveer gelijk.
146 leden hebben dit recept reeds toegevoegd aan hun kookboek.
|
|
|
|
|
Beoordeel dit recept
U moet inloggen om dit recept te bekijken. Klik hier om in te loggen.
|
|
|
Zoek Meer Recepten
|
Selecteer op Type Maaltijd
Hoofdgerechten
Nieuwste Recepten
Lekker, makkelijk te maken en caloriearm tussendoortje.
|
Lekkere gebakken traktatie voor tussendoortje.
|
Gezonde en smakelijke noedels die gemakkelijk te maken zijn.
|
Taai, gezond en makkelijk te bereiden.
|
|
Recept Toevoegen
Voedingswaarde Overzicht:
|
|
Er zijn 439 calorieën in een portie Aubergine met Tomaat, Parmezaan en Mozzarella.
|
|
Calorieën Verdeling: 40% vet, 41% kolhy, 19% eiwit. |
|
Voedingswaarde
Portiegrootte
per portie
Energie
1837 kj
22%
439 kcal
Vet
21,16g
30%
Verzadigd Vet
5,97g
30%
Enkelvoudig Onverzadigd Vet
10,358g
Meervoudig Onverzadigd Vet
2,018g
Koolhydraten
48,27g
19%
Suiker
24,53g
27%
Vezels
22,7g
Eiwitten
22,19g
44%
Zout
3,15g
52%
Cholesterol
4mg
Kalium
1380mg
69%
Calorieën Verdeling:
Koolhydraat (41%)
Vet (40%)
Eiwitten (19%)
|
|
*Gebaseerd op een ADH van 2000 calorieën
|