Elfje69's Logboek, 02 feb 18

ziet er lekker uit! Zijn die broodjes eivrij of niet? 

hoi Leannha, ze zijn niet ei-vrij, maar je kan natuurlijk zelf vegan-eieren maken en dat erdoor doen ipv kippeneieren. zal zo ff recept erop zetten. 👍 

net trouwens een halve genomen, ze zijn echt heel lekker geworden en ze vullen goed! 

Oehw heerlijk hoor😍 

die kan je ook rustig een paar nemen op je challenge-dag hoor ;-) 

Haha wie weet ga ik dat ook wel doen. Ligt eraan hoeveel zin ik op dat moment heb in bakken 😂 

jaaaaaah ressepie 

Staat genoteerd op het boodschappenlijstje 👍🏼 

Bedankt weer voor het recept. Ziet er keilekker uit. Even een vraagje over die psylliumvezels (die ik niet mag hebben), kan je dit recept ook zonder maken? Of is het een soort bindmiddel? 

O eh Elfje, hoeveel lijnzaad bij de ingrediënten? 😳 

Oeps...heb niet goed gelezen...Ik zie dat het dus een bindmiddel is. 

je kan ze weglaten Nellebellie, mag je wel xanthaangom hebben? want dan zou je daarvan een halve theelepel kunnen doen. (niet meer, want dan wordt de struktuur niet lekker) 

ho stop, niemand bakken! ben twee ingredienten vergeten met kopiëren/plakken! komt er zo aan!! Thx Jinnn...... 

Ik verwijder even het hele recept en plak m opnieuw, anders wordt het een rommeltje in div keukens.... sorry.... 

HET CORRECTE RECEPT: Ingrediënten 2 grote eieren 1/2 theel zout 60 gr zure room 5 druppels stevia (optioneel) 30 gr roomboter 83 gr amandelmeel 28 gr lijnzaadmeel 1 theel arrowroot 1 theel wijnsteenbakpoeder 1 theel psyllium vezels Bereiding Oven voorverwarmen op 190 graden en (siliconen) muffinvorm klaar zetten. Boter smelten en weer iets af laten koelen. Dan goed met rest van de natte ingrediënten mengen. De droge ingrediënten in een kom doen en goed door elkaar mengen met een vork of garde voor je de natte ingrediënten toevoegt.. Doe de droge bij de natte ingrediënten en meng het met een lepel goed door elkaar. Verdeel het over de 6 muffin-gaten. Laat het 5 min staan voor je het in de oven zet, de psylliumvezels en het lijnzaadmeel kunnen dan optimaal binden met het vocht. Bak ze in ongeveer 15-18 min gaar (iedere oven is anders) Macro’s per stuk bij 6 stuks: Kcal 187 Vetten 15,1 gr Koolhydraten 4,6 gr Eiwit 6,5 gr Ok, bij gebruik van vegan-eieren ipv kippeneieren dus een halve theelepel meer bakpoeder gebruiken. En 1 theel psyllium zou je kunnen vervangen door een halve theelepel xanthaangom. 

@Elfje hoe maak je vegan eieren? Daar ben ik wel benieuwd naar, ik heb een intolerantie voor eieren, dus een vervanger is best handig ;)  

Ze zien er heerlijk uit! 

@Leannha, per ei: 1 eetlepel chiazaad OF lijnzaadmeel mengen met 3 eetlepels heet water. paar minuutjes laten staan, dan zie je dat het een beetje lijm-achtig gaat binden en voila! ei-vervanger! (gebruik wel een "officiele" eetlepel uit zo'n setje, want dat ding waar wij soep mee eten heeft geen standaardmaat zeg maar. een officiele eetlepel is 15 ml, nou ja, behalve bij die eigenwijze australiers... daar issie 20 ml) Maar dus wel wat extra bakpoeder toevoegen want een vegan-ei bindt wel, maar geeft geen rijs. Succes, laat je het weten?! 

@ Leannha: Daar zijn veel mogelijkheden voor, ik had onlangs een ei te weinig en heb toen ook een alternatief opgezocht. Kijk maar eens hier https://lisagoesvegan.com/ei-vervangers/ 

Oh te laat 😂😜