Winanda!'s Logboek, 26 aug 17

Lekker😀😀 

In welke vorm..? Ik eet het door de sla, op de pizza, tussen de kip ed... 

Mozzarella is kaas en dat is niet veganistische. Wel geschikt voor vegetariërs. 

Huh, maar mozzarella is toch niet veganistisch? Of begrijp ik je nu verkeerd :-)  

Veganist ben je als je helemaal geen dierlijke producten gebruikt. Zelfs geen leren schoenen of een wollen trui. Vegetariërs zoals ik eten wel kaas, eieren en yoghurt en zo. En mozzarella is kaas dus een veganist eet dat niet. 

Kennen jullie halloumi. Dat is zo lekker. Geschikt om te grillen en minder draderig dan mozzarella. 

Halloumi is ook kaas dus. 😉 

Ja, die ken ik. In een tapasrestaurant gegeten. Heeeeerlijk!! 

En mozzarella eet ik door de sla, of in een caprese. Er zit weinig smaak aan om het zó te eten, zonder kruiden. 

Mozzarella is een verzamelnaam voor twee soorten verse kaas. De oorspronkelijke mozzarella is de mozzarella di bufala vervaardigd uit de melk van de waterbuffel. Later is men ook mozzarella uit koemelk gaan vervaardigen. Beide zijn wel volgens dezelfde principes vervaardigd, maar hebben een geheel eigen smaak en structuur. De mozzarella di bufala wordt als een delicatesse beschouwd en is duurder dan de koemelkmozzarella. Een Italiaan zal voor z'n eigen maaltijd de 'de gewone mozzarella' zoals wij die eten alleen in warme toepassingen verwerken. Dit omdat er weinig smaak aan zit maar de textuur om te smelten wel zeer geschikt is. Voor koude toepassingen geeft hij de voorkeur aan Burrata. Dit is een zeer romige en smaakvolle soort 'mozzarella'.  

. 

Ik bedoelde vegetariërs, sorry voor de verwarring! En ik had het icm groenten gedaan en wat picadillo (kruidenmix), maar vond het niet zo heel spectaculair... Weet ik dat ook weer :p Mijn volgende uitdaging wordt tempeh, iemand al ervaring mee...? 

Tempeh vind ik niet lekker.. tofu kun je goed marineren en kan ik de substantie beter verdragen in me mond. Tempeh kan ik echt niet weg krijgen 🙈 ben heeeeel benieuwd of jij t lekker kan maken 

Een vegetarische maaltijd.. daar word ik blij van! Tempeh is lekker, maar inderdaad moeilijk om zelf op smaak te krijgen, daarom koop ik het altijd gemarineerd en al. Wel zo makkelijk (minder gezond) 😅 

Snap ik wel. De gemiddelde mozzarella in Nederland is ook maar smakeloos. Wat Tijmpje zegt, de buffel is al een stuk beter. Maar zelfs dan.. kan het in de verste verte niet tippen aan mozzarella in Italië. Dus als je er ooit komt.. geef het een tweede kans 😉  

Ja hé, koffielover. De Italiaanse keuken gebruikt mooie, pure ingredienten voor hun gerechten. Hun keuken is eerlijk en simpel. Kruiden worden in principe niet gebruikt om dingen op te pimpen omdat ze anders smakeloos zijn. In dat geval word er gewoon gekozen voor een product dat wél smaak heeft zodat het gerecht niet complex word. En die eerlijkheid is juist waar de Italianen zo van houden. Vanaf m'n 9e jaar moest ik leren om Italiaans te koken, en die eerlijkheid heeft toen ook mijn hart al gestolen. 

Die buffelmozarella moet ik beslist proberen, ik had die nog nooit. Staat al op mijn lijstje voor morgen, bedankt Tijmpje voor de tip 😊 

Ik zet ook altijd vegan Winanda maar ik bedoel vegetarisch. Veganistisch is nog te ver gegrepen voor mij maar ik heb groot respect voor de mensen die het doen. 

@Budgie: Ja, veganistisch vind ik té. En ik heb ook diepe respect voor hen, want bijna overal zit wel melk-/ei(bestanddelen) in! En het zou mij ook erg moeilijk lijken om dan aan mijn percentage eiwitten te komen...  

@de rest: Ik denk dat je met een teentje knoflook wel wat smaak kunt geven aan tempeh, dus dat komt wel goed ;)