Elfje69's Logboek, 10 apr 22

Ziet er heerlijk uit! 

Dat klinkt inderdaad vreselijk lastig! Maar wel erg lekker. 😍 Als ik na mijn powernap genoeg energie heb, ga ik jouw roomkaas pannenkoekjes maken. 😋😋 

Ga maar gauw pitten dan Inge 😘 Thx Dani! 

Wauw hé 

Ik had de wekker op 14 uur gezet, 1 uur en 15 minuten leek me genoeg. 🙄 Al 3 keer gesnoozed, over 3 minuten voor de 4de keer. 🥴 Het is dat ik eruit moet voor de wc, ik ben nog niks energieker. Misschien ná jouw lekkere pannenkoekjes, als ik niet tijdens het bakken ervan in slaap val. 😂😂  

🤣😜 

die ziet er echt heerlijk uit 😍 

De genoemde macro's zijn voor de producten die ik gebruik, dus altijd zelf berekenen. Ik denk dat de meeste mensen geen bamboevezels hebben (Bregje verkoopt ze sowieso) maar die zou je in dit recept kunnen vervangen door amandelmeel. Meestal zou ik ze vervangen door kokosmeel, omdat het beide vezels zijn, maar in dit recept denk ik niet dat je dan ooit nog lucht in die soufflé krijgt🤔 Macro’s per stuk: 367 kcal 28,7 gr vet 4,55 gr Kh 13,5 gr eiwit 8,2 gr vezels Ingrediënten vulling: 10 gr roomboter 10 gr bruine (of witte) erythritol ⅛ theel kaneel Ingrediënten pancake: 2 eieren, M of L ⅛ theel cream of tartar 5 gr xylitol of erythritol 5 gr kokosmeel 6 gr bamboevezels 4 gr kokosolie (voor het bakken) Ingrediënten frosting: 5 gr slagroom 20 gr roomkaas naturel Snuf vanillepoeder of kaneel 5 gr poeder erythritol (of meer naar smaak) Bereiding: Oven voorverwarmen op 180 gr Begin met de vulling: de boter smelten. De erythritol en kaneel erdoor roeren en aan de kant zetten. Voor de pancake splits je de eieren. De eigelen een beetje los kloppen met 2 vorken of een kleine garde. De eiwitten lobbig kloppen met een mixer, en als ze beetje lobbig zijn doe je de xylitol (of erythritol) en de cream of tartar erdoor. Dan verder stijfkloppen. Roer dan het kokosmeel en evt de bamboevezels met een garde of spatel door de eidooiers en meng daarna heel voorzichtig (beetje bij beetje!) met een spatel de stijve eiwitten erdoor. Probeer de lucht er in te laten. Beetje kokosolie (of boter) laten smelten in een koekenpan. Daar doe je het pancakebeslag in en trek met de achterkant van een lepeltje er een “spoortje” in. Dat “spoortje” vul je met het boterkaneel- vullingmengsel. Met een klein lepeltje gaat dat redelijk makkelijk. (ik gebruikte een klein kannetje met een tuitje) Op laag vuur een min of 5 bakken tot de bodem een beetje bruin kleurt. Dan zet je de pan ca 10 min in de hete oven of zolang als het nodig is om het een beetje te kleuren. Voor de topping meng je de roomkaas met de slagroom, de kaneel en de (poeder)erythritol. Haal de soufflé uit de oven en giet de frosting eroverheen.  

Zeg helemaal niets 😱 

Ziet er heerlijk uit!!😍 

Te lekker, maar ik heb en geen kokosmeel en geen bamboevezels😪. Nu ga ik niet voor keto maar wel voor lekker. Kan ik ze vervangen door amandelmeel/volkorenmeel/gewone ordinaire bloem? Dan kan ik me in het paasweekend uitleven🤤 

😍😍😍 

As, heb je wel psylliumvezels in huis? Dan zou ik het proberen met 15 gr volkorenmeel en 1/2 theel psylliumvezel daar goed doorheen geroerd. Als je die niet hebt zou ik heel proberen met 20 gr volkorenmeel. Gewoon experimenteren joh, met deze ingrediënten kan het sowieso niet vies worden 😜 

Ook weer heel erg waar. Gaat me er voora om dat het wel fluffy moet blijven🤤😇. Voor de smaken ben ik niet bang. 

Met volkorenmeel wordt ie vast wel luchtig 💪🏼