Ik koop kant en klare Spaanse kipgehaktballetjes op de markt ☺️ en deze bak ik aan. Dan doe ik zelf 4 balletjes in een ovenschaal. Ik maak een tomatensaus (per persoon): 100 g champignons aanbakken in een beetje olijfolie, vervolgens een halve paprika in reepjes toevoegen en wanneer dit half haar is een half blikje (200 g) tomatenblokjes toevoegen en even laten staan. Op smaak brengen met Italiaanse kruiden (potje van Verstegen). De saus over de balletjes gieten. Halve bol mozzarella erover en dan 20 min een voorverwarmde oven op ongeveer 200°C. Afbakbroodje of pita erbij.