Elfje69's Logboek, 01 mei 21

Ja, ik denk ongeveer 1,5 cm dik denk ik. Tijdens het bakken rijst het dan heel veel en daarna is het weer plat. Ik doe er 1/4 theel Mahlep doorheen (bij Turkse winkels te koop) en een beetje zout uiteraard. En eroverheen strooi ik een paar sesamzaadjes en nigellazaadjes (ook bij de Turkse winkel te koop) Ik bak m op 180 gr en dan 25 min 

Wat is mahlep? 

Het wordt ook wel weichselzaad genoemd het wordt gebruikt in is Turks brood en kaaskoekjes 

Lekker! 

Heb je receptje van het brood ? Ziet er goed uit !! 

Keto Witbrood (naturel of hartig - 1 pers portie) Ingrediënten: 90 gr vloeibaar eiwit snuf zout ¼ theel xanthaangom ¼ theel bakpoeder 15 gr gedroogd ei-eiwit of whey naturel Bereiding: Verwarm de oven voor op 160 gr (hetelucht) of 180 gr (boven-/ onderwarmte) Ik gebruik het liefst de onder-/bovenwarmte functie voor dit baksel. Zet een blik/brownievorm klaar, de bodem bekleed met een stuk bakpapier, dat je alsnog ook invet met een klein beetje olie. Zorg dat je mengkom en gardes volledig vetvrij zijn! Klop op hoge snelheid het eiwit met het zout, xanthaangom en bakpoeder helemaal stijf. (je moet de kom op zn kop kunnen houden) Mix dan op medium snelheid het eiwitpoeder of de whey er goed doorheen, niet te lang. Spatel het luchtige mengsel op het bakpapier (het is behoorlijk klef) en vlak het een beetje tot een flatbread vorm van ongeveer 1,5 cm dik. Bestrooi met wat sesamzaadjes en een paar nigellazaadjes als je dat hebt! Bak in ongeveer 25 lichtbruin en gaar. Kijk zelf even aan, want iedere oven is anders. Het rijst heel veel tijdens het bakken en zakt na het bakken weer in, dit is normaal. Af laten koelen op een rooster. Als je m hartig wilt maken, bijv voor bij kaasfondue of weet-ik-veel-wat, kan je er tegelijk met het eiwitpoeder (niet daarvoor al!) ook wat knoflook- uien- of ander kruidenpoeder doorheen mixen. En/of tijm, oregano, whatever! Je kan het flatbread ook als pizzabodem gebruiken, dan na het afkoelen beleggen met je toppings en nog 10 min bakken op 180 gr. Je kan ze ook vormen tot 2 (hamburger)bollen. ik denk dat ze dan echt wel 25-30 min moeten bakken.  

Dank u 🤗🤗 

Hoeveel koolhydraten zitten in het brood sorry vergeten te vragen  

Krisje, hou je vast anders val je vd bank vh lachen!! In deze hele portie zoals beschreven 1 gr Kh !! 🥳🤩🥳 

Is écht een giller hè Ellen😂 

Woooow ja ben inderdaad hard gevallen haha 😂 Bedankt !  

Ik waarschuwde je nog Krisje! Ja echt Danny, heerlijk dit 🤡 

🤣🤣🤣 

Whey naturel nog goed merken hiervoor ?  

Ik vertel gewoon altijd een huismerk, bij een webwinkel waar ik dan toch al iets bestel. Dus de ene keer heb ik die van Body en fitshop, de andere keer van Supspace. Als ie maar zonder smaakje is, dus ècht naturel en dan even op de ingrediënten-/voedingswaarde lijst kijken of er ECHT geen suikertroep in zit