Elfje69's Logboek, 02 jan 18

Gefeliciteerd!! 

Hoe maak je hem..? 

Ja inderdaad wat is je recept 

Oeh jammie! Die wil ik ook eens gaan proberen.. Mocht je een recept hebben hoor ik het inderdaad graag! 

Ingrediënten: 50 gr amandelmeel 100 gr chocolade 85% 112 gr roomboter 100 gr sukrin “poedersuiker” 3 eieren Bereiding: Oven voorverwarmen op 170 graden. kleine bakvorm (16 cm) bekleden met licht vochtig bakpapier. scheid de eieren, zorg dat er geen eigeel in het wit komt! Smelt de chocolade met de boter au bain marie. als het gesmolten is van de hittebron afhalen en 50 gr sukrin poedersuiker erdoor roeren. aan de kant zetten om wat af te koelen terwijl je de rest klaar zet. Klop de eiwitten op met een snufje zout en evt 1/8 theelepel cream of tartar. als ze bijna helemaal stijf zijn geklopt rustig de rest van de sukrin poedersuiker erdoor kloppen. de eiwitten zijn klaar als je de kom op zn kop kan houden zonder dat het eruit valt. Klop in een andere kom het eigeel helemaal dik en fluffy. Meng voorzichtig het chocolademengsel door het fluffy eigeel en spatel daarna rustig het amandelmeel erdoor. Als laatste heel rustig het eiwit erdoor spatelen, zodat je de lucht er zoveel mogelijk in houdt. Schenk het beslag in de bakvorm en bak hem ongeveer 30 min in de voorverwarmde oven. Hij gaat tijdens het bakken behoorlijk rijzen en als ie klaar is zakt dat weer deels in, dat hoort zo. ook zal de taart er nog wat vochtig uitzien, dat hoort ook zo, met afkoelen wordt hij stevig. Je kan hem evt voor het serveren nog bestrooien met een klein beetje sukrin poedersuiker.  

Dit was duidelijk een kleintje (wat je niet bakt hoef je ook niet op te eten...) ik heb m in 5 puntjes gesneden, dan zit je op 390 Kcal per portie en 7,11 gr Kh. Als je het recept wil verdubbelen heb je een vorm van 20 cm doorsnee nodig en moet je m 40 min bakken. Je kan ook 90% chocola gebruiken, dan heb je nóg iets minder Kh, maar ik vond het mooi zo :-) 

Is dit met een bakvorm van 12cm doorsnee ? 

nee 16 cm ellisdeboer