Elfje69's Logboek, 07 jan 21

Wat een vette pech 😍 

Ohhhh lekker hoor 😋 

Lekker hoor 

Hij was weer heerlijk geworden. Ik maak m altijd met frambozen erdoor, maar had nu een keer wat gele smoothiemix-fruit uit de vriezer door gedaan. De geschaafde amandelen was ik er vergeten overheen te strooien 🙄 

Mag ik vragen welk recept je gebruikt? 

Anifled, zelf ontwikkeld, zal m morgen even plaatsen, nu bedtijd 😉 

Ook wel lekker, een keer ander fruit erdoor. 🥰 

Heerlijk 

Cheesecake met “Bastogne”bodem Macro’s per 50 gr portie: 145 Kcal 11,7 gr vet 5,6 gr Kh 2,9 gr eiwit 1,9 gr vezels Ingrediënten bodem: 30 gr havermoutvlokken 20 gr volkorenmeel 40 gr amandelmeel 8 gr koekkruiden mespunt koffiepoeder 40 gram bruine erythritol 10 gr vloeibare zoetstof met karamelsmaak oid of neutraal ½ theel bakpoeder 46 gr roomboter ¼ theel vanille extract Ingrediënten vulling: 200 gr roomkaas naturel (kuipje) 30 gr erythritol, liefst wit ½ theel vanille extract 10 ml sinaasappelsap of citroensap (mag uit flesje) (opt. 1 lepeltje citroenrasp) 100 gr frambozen of blauwe bessen (uit de vriezer is prima) 10 gr amandelschaafsel Schaal: ca 14x20 Bereiding koekbodem: Bekleed een bakvorm van ca 14×20 cm met 2 stroken bakpapier (kruislings) en verwarm de oven voor op 175 gr. Neem een kom en meng de havermout, het volkorenmeel, het amandelmeel, de koekkruiden en evt wat oploskoffie, het bakpoeder en de bruine erythritol goed door elkaar. Smelt de boter met het vanille extract en de vloeibare zoetstof op laag vuur. Meng het havermoutmengsel er doorheen zodat er een plakkerig, kruimelig deeg ontstaat. Beleg de bodem van de beklede bakvorm met het havermout- mengsel en druk het stevig aan met je vingers of de bolle kant van een lepel.. Bak de bodem ca 20 min in de oven. Bereiding vulling & bakken: Terwijl de koeklaag bakt de vulling mixen. Doe alle ingrediënten, BEHALVE de frambozen/bessen en het amandelschaafsel in je mengkom en mix op hoge stand luchtig. Meng met een spatel de frambozen/bessen er doorheen. het maakt niet uit als ze nog bevroren zijn. Als de koeklaag gebakken is, de schaal uit de oven nemen (de oven wel aan laten!) Verdeel de cheesecake vulling er overheen, bestrooi met wat amandelschaafsel en zet de schaal weer in de oven. Bak nog ongeveer 14-16 min. Hij blijft wat wobbly, dat hoort zo. Laat m eerst op een rooster op het aanrecht afkoelen en laat hem dan in de koelkast verder door en door koud worden. Haal m dan pas uit de schaal en snijd ‘m in stukjes.  

Per 50 gram zeg je??? alsof je het bij 50 gram houdt in dit geval..🤣🤣🤣 

Nog de beste wensen meid!😘🥰 

Bedankt!!! 

@anifled, yw! Veel plezier met bakken, ben benieuwd! 🧚 

@Mariska, ik hou het dus idd echt bij die 50 gr 😃 al heb ik wel gekeken... De hele unit is ca 1500 kcal en zo'n 60 gr Kh, dus na m'n balansperiode zou ik theoretisch een keer een cheesecake-dag in kunnen plannen 🤭😋. Jij ook de beste wensen meis, heb jij het al weer een beetje op kunnen pakken? Je logboek is nog angstaanjagend leeg 🧚 

Haha ok ik geloof je..no worries..ben weer aan het terugschakelen, maar misschien minder drastisch dan de meesten. Ik focus op gezond, lekker, minder eetmomenten, geen alcohol, geen zoetigheid en na het avondeten is het klaar. Niet altijd zin om alles in te vullen. Die drive komt wrsch pas weer in het voorjaar. Zou toch dolgraag een winterslaap willen doen, zeg...beetje zoekende naar m'n energie. Hoe gaat het met jou? 

Mijn energie zit op -20 net als m'n vriezer, maar lekker, gezond en minder vaak eten gaat gelukkig tot nu toe heel prima. Ik hoop dat daarmee (en wat rust) de energie ook weer terug komt. 🙄  

Vervelend toetje!🤪 

Echt hè, ZO vervelend. En vanavond wéér 🤢 

Had jij even pech😋