Mariska!!'s Logboek, 08 aug 20

Ja doe ik ook, van bloemkool. Maar is me soms teveel werk. En dan lijkt me een soort kant en klaar platbrood of wrap me wel handig. 

Ik maak een "naan" pizza bodem, veel lekkerder dan bloemkool. En in te vriezen als je meerdere tegelijk maakt. Als je kant en klaar wil, dan kun je een halve lavash bread nemen. Of mama Lupe's tortillas, of Atkins tortillas. 

Hoe maak je die naan bodem? 

Naan Pizza: 2 pizza's, of 4 kleinere. * 100 gram kokosmeel. * 15 gram psyllium husk. * 10 ml olijfolie. * 1 tl knoflook poeder. * 2 tl gevriesdroogde Italiaanse kruiden. * Zout * 200 à 300 ml heet water. Roer alle droge ingrediënten goed door elkaar. Voeg dan de olijfolie toe, en stapsgewijs, het hete water. Totdat het niet meer korrelt, en goed aan elkaar blijft hangen. Zet het dan 15 minuten aan de kant, zodat de psyllium wat opzet. Verwarm de oven voor op 200 graden, of 180 bij een heteluchtoven. En bereid alles voor wat je erop wil hebben. Verdeel het deeg, en rol er twee pizza bodems van, tussen wat bakpapier. Leg op het bakpapier in de oven, en bak 10 minuten aan één, draai dan voorzichtig om, en bak de andere kant nog 15 minuten. Of tot gaar. Dan nog een keer omdraaien, en alles erop wat je erop wil. En dan nog 5 tot 7 minuten terug in de oven. Oké, het is een flinke klus, maar je word rijkelijk beloond. Heerlijk! 

Thanx!! 

Graag gedaan!