Elfje69's Logboek, 14 dec 19

😍 Dat klinkt lekker! Glutenvrij? Ik ken iemand met glutenallergie, misschien kan ik het eens voor hem maken. Is het ingewikkeld? 

Queijo 🧀;-) ziet er goed uit 

Psies Aviamar, dat ja 🤡. Inge, het is niet heel moeilijk, je moet alleen wel even bij een toko cassave meel scoren. En een goeie mixer is handig, want het wordt een heel taai beslag/deeg, dat wil je niet met de hand doen. Als je het recept wil moet je maar roepen 😘 

ohw dat ziet er echt lekker uit!!!! 

Graag! Als het kan.. 🥰  

Die heb ik lang niet gemaakt. Lekker idd... 

Voedingswaarde per stuk: 128 kcal 6,25 gr vet 12,62 gr Kh 4,7 gr eiwit 0,4 gr vezels Ingrediënten: 150 gr melk 60 gr water 45 gr olie 1 theel (keltisch) zeezout 240 gr cassave/tapioca flour 1 ei, L 77 gr geraspte grana padano 165 gr geraspte mozzarella + wat extra geraspte kaas om te bestrooien Bereiding: Verwarm de oven voor op 205 gr Breng in een steelpan de melk met het water, de olie en het zout aan de kook. Doe het cassavemeel in de kom van een (stand)mixer. Als het melk mengsel kookt giet je het er overheen en zet je de mixer aan. Mix het goed, het mengsel zal een op kleverige fondant lijken: wit en sticky! Terwijl je de mixer laat draaien doe je het ei erbij. Het zal lijken of het ei er niet doorheen wil mengen omdat het cassave mengsel zo kleverig is, maar als je het door laat gaan met mixen zal het toch één geheel worden. Zodra het ei helemaal goed gemengd is de kaas in delen toevoegen tot ook deze helemaal opgenomen is. Het deeg hoor heel zacht en sticky te zijn, als het echt te dun lijkt een klein beetje meel toevoegen, maar zeker niet te veel want dan worden de broodjes taai. Om de broodjes te vormen maak je je handen nat met koud water. Schep met een lepel wat deeg en vorm er met natte handen balletjes van, ongeveer ter grootte van een golfbal. Of doe steeds een lepel beslag rechtstreeks in een muffinvormpje, mbv een extra lepel (klef-klef-klef…) Leg in een muffinvorm met papiertjes erin of in siliconen muffinvormpjes. Bak ze 15-20 min of tot ze goudbruin zijn en puffed. Tip: Je kan het deeg ook invriezen: nadat je er balletjes van hebt gevormd op een bakplaatje met bakpapier in de vriezer zetten. als ze bevroren zijn overhevelen in een ziplock zakje en max 3 mnd in de vriezer bewaren. Als je ze wilt gebruiken, de oven verwarmen op 205 gr. De ballen bevroren in de oven en 25-30 min bakken of tot ze goudbruin en puffy zijn!  

Tijmpje, ik had ze nog nooit zelf gemaakt, maar wel paar keer gegeten op een foodfestival..... 3,50 euro per stuk! Voor dat geld had ik er vandaag 17 ;-) 

Dat is goed te doen! 🥰 Dankje! Ik wil het eens uitproberen. Dat wil ik altijd met jouw recepten, maar heel vaak ken ik de ingrediënten niet. Dan zeg ik dat ik ermee aan de slag ga maar lukt het niet..🙈 Deze keer echt! 

Ik heb zelf cassavemeel bij een toko gekocht, maar kijk uit, vaak willen ze je tapiocameel verkopen, maar da's alleen het zetmeel, dus dat werkt niet! (Zoals maizena geen maismeel is zeg maar). Ik zag dat pit&pit ook cassavemeel verkoopt. 😋 

IK moet heel eerlijk zeggen, dat dit recept een stuk ingewikkelder is dan het recept dat ik altijd gebruikte. 

Oh okee! Vanwaar ben je veranderd van recept? 

Ik ben niet veranderd van recept.. ;-)  

Oeps! Het spijt me Tijmpje, ik had niet goed naar de naam gekeken!🙈