Elfje69's Logboek, 24 feb 20

Macro’s per koekje: 101 kcal 9,2 gr vet 0,9 gr Kh 2,2 gr eiwit 0,8 gr vezels Ingrediënten: 50 gr roomboter 60 gr erythritol, wit ½ theel vanille extract 25 gr ei (ca ½ L ei) 85 gr amandelmeel ¼ theel bakpoeder ¼ theel xanthaan gom ⅛ theel zout 40 gr chocolate chips Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 gr. en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Smelt de boter in een steelpan, maar laat niet te heet worden, alleen zachtjes smelten! Doe de boter en erythritol in de mengkom van je mixer en mix in een paar min luchtig. Voeg de vanille en het ei toe en mix op lage snelheid. Exact 15 sec! Doe het amandelmeel, het bakpoeder, de xanthaan gom en het zout erbij. Mix tot het goed gemengd is. Kneed met de hand de chocolate chips door het deeg. Verdeel het deeg in 12 gelijke porties en maak er balletjes van (of gebruik bijv een kleine ijsbolknijper) en leg ze op de bakplaat. (NIET platdrukken) Bak ze 10 min op 180 gr Laat de koekjes volledig afkoelen, dan worden ze stevig.  

❤ 

Alleen erythrtol en xanthaangom moet ik laten halen en of vervangen 🤪 

Erythritol NIET vervangen in dit recept 

ik las dat je in dit recept de xanthaangom kan vervangen door poeder-gelatine. geen idee verder 🤷 

Ik ga beide online bestellen en nog meer... Xanthaangom gewoon bij de jumbo met de rest van de boodschappen 1e keer 🤪 ben zo lui wijf en die andere erythrtol of zoiets ook. Wilde wraps erbij doen en iets van poedersuiker heb je nog tips dat je zegt die kan je nemen en waar beste om te bestellen goedkoper 🤔 

Uhhhh, welke wraps bestel jij dan? Want je kan niet ieder merk wraps overal krijgen? 🤔 Dan zal ik eens even voor je bedenken waar je het best zou kunnen bestellen 😏 

Ik heb je gespamd Yoo 🙄 

Lekker dan.... 😱 Alleen jammer dat ze geen voorraad hebben 🤣 Ik zie ze regelmatig voor bij komen en nog nooit gegeten, maar overal zit je ook met de bestelkosten. Zo jammer wel begrijpelijk.  

Huh?? Wie heeft geen voorraad van wat.?? Ik mis iets? 

Van al je linkjes... 🤣 dus morgen even opnieuw kijken. Die paar dagen kan ik ook nog wel.wachten  

Daarom had ik expres allemaal linkjes van één webshop gestuurd. Dan zit je zo aan de €35 en gratis verzending 😜 

Gister binnen gekregen, vandaag maar is maken dan 🤣 

lekkerrrr, ik heb gisteravond weer een nieuwe batch gebakken! en een appelkruimel taartje 

Ziet er goed uit! 

is er een alternatief voor xantaangom? 

Het is niet een echte 1 op 1 vervanging, maar je zou een theel gebroken lijnzaad kunnen gebruiken. En anders gewoon weglaten 

Mijn advies is niet maken! Ik heb er 1 en de rest eet álles op. MAM wanneer bak je weer want ze zijn lekkerder als een choco koekies van de jumbo dus dan weet je het, na het bakken, verstoppen! 

🤣🤣🤣