Ananas Ondersteboven Taart

Ingrediënten

• 8 g vanillesuiker
• 50 g bloemenhoning
• 125 g zelfrijzend bakmeel
• 125 g speltmeel volkoren
• 3 middelgrote eien
• 150 g boter
• 1 theel. kaneel
• 1 vleugje zout
• 1 eetl. citroensap (uit blik of fles)
• 1 eetl. citroenschil
• 6 schijven ringen ananas (in siroop, uit blik, vloeistof en vaste stof)
• 1 theel. bakpoeder (natrium-aluminium-sulfaat, dubbelwerkend)

Beschrijving

1. Laat de ananas uitlekken en zet apart.
2. Klop de boter met honing en suiker. Voeg één voor één de eieren toe.
3. Voeg de overige ingrediënten toe. Goed mengen.
4. Leg de ananasringen op de bodem van een met bakpapier beklede cakevorm. Giet het mengsel.
5. Bak 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
6. Serveer ondersteboven (met de ananasschijfjes erboven).