Witlofsalade met Gerookte Kip

Ingrediënten

• 70 g avocado
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 groot sinasappel
• 120 g chinees kool
• 160 g witloof
• 100 g zwarte bonen
• 100 ml witte wijnazijn
• 150 g gerookte kipfilet
• 1 limoen

Beschrijving

1. Was alle groentes en snij deze in reepjes.
2. De zwarte bonen uitlaten lekken en afspoelen met water.
3. Schil de avocado en de sinaasappel en snij deze in blokjes. Snij de reepjes kipfilet in kleine blokjes.
4. Maak een dressing van de limoensap, olijfolie, en witte wijn azijn. snipper de munt en voeg deze toe. Goed roeren.
5. Mix alles bij elkaar in een kom en serveer op een bord.
6. Als alternatief ook lekker met een yoghurtdressing.