Falafel

Ingrediënten

• 1 vleugje zeezout
• 3 eetlepels bloem
• 400 g kikkererwten
• 1 1/2 citroen
• 1 theel. komijn
• 1 eetl. olijfolie
• 2 teentjes look
• 1 klein ui
• 1/2 peper

Beschrijving

1. Meng de kikkererwten met het ui, de chili peper, de knoflook en het sap van de citroen tot een gladde pasta.
2. Meng de bloem door de kikkererwten.
3. Breng de massa op smaak met wat zeezout en komijn.
4. Als het mengsel nog te nat is, voeg je wat extra bloem toe.
5. Verhit de olie in een grote koekenpan en laat het goed warm worden.
6. Vorm met natte handen platte balletjes van het mengsel ter grootte van een bitterbal.
7. Bak de falafel aan weerszijden goudbruin op een middel hoog vuur. Draai de balletjes voorzichtig om met een spatel.