Bananenbrood

Ingrediënten

• 3 middelgrote eieren
• 150 g havermout
• 75 g rozijnen
• 1 theel. kaneel
• 1 vleugje zout
• 3 middelgroot bananen
• 1 theel. bakpoeder (natrium-aluminium-sulfaat, dubbelwerkend)

Beschrijving

1. Klop de eieren, bananen, kaneel en zout in een blender.
2. Voeg de havermout en het bakpoeder toe. Klop opnieuw tot een gladde massa.
3. Roer de rozijnen er met een lepel door om te voorkomen dat ze geplet worden.
4. Giet het beslag in een met bakpapier beklede broodvorm.
5. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45-60 minuten of tot de tandenstoker er schoon uitkomt.
6. Laat het afkoelen voordat je het aansnijdt.