Pompoen Havermout Pannenkoeken

Ingrediënten

• 30 g havermout
• 1 portie eiwit
• 250 g pompoen stukjes
• 1 middelgrote ei
• 1 theel. kaneel

Beschrijving

1. Kook de gesneden pompoen in een kleine hoeveelheid water. Zodra het kookt, haal je de pan van het vuur en laat je de pompoen uitlekken.
2. Doe de pompoen en de overige ingrediënten in de blender. Maal tot een glad geheel.
3. Verwarm een pan op het vuur met een klein beetje olijfolie.
4. Schenk 3 rondjes in de pan en zet het vuur wat lager.
5. Bak de pannenkoekjes tot er bubbeltjes ontstaan aan de bovenkant. Draai ze dan om en bak nog even door tot ze gaar zijn.